郑成功（1624.08.28－1662.06.23）本名森，又名福松，字明俨、大木。福建泉州南安人，祖籍河南固始。汉族，明末清初军事家，抗清名将，民族英雄。弘光时监生，因蒙隆武帝赐明朝国姓“朱”，赐名成功，改名朱成功，并封忠孝伯，世称“郑赐姓”、“郑国姓”、“国姓爷”，又因蒙永历帝封延平王，称“郑延平”。

祭祀郑成功的相关活动可大分为“官方”与“民间”两类，官方有春、秋二祭，于4月29日(郑成功登台日)及8月27日(当年农历七月十四日郑成功诞辰)于台南延平郡王祠举行；民间庙宇则多于正月十六日进行祭祀。

一般来说，台湾的信仰对象绝大多数是从中国大陆传入的。台湾民众供奉的神明主要可分为三大类：一是我国民间普遍崇拜的对象，如玉皇大帝，尧、舜、禹三官大帝、关公、五福大帝等；二是对台湾有大功者，如开台圣王郑成功、开漳圣王陈元光等；三是行业保护神，如为了航海安全，崇拜妈祖，为了保佑健康，信仰保生大帝，为了保胎育儿，信仰临水夫人等。

“开台圣王”为台湾广泛崇祀的神明，同时也是真实存在的历史人物。台湾崇拜的“开台圣王”就是明末清初抗清名将郑成功。原名森、乳名福松，1645年南明唐王隆武帝赐姓朱，改名成功，因此人称“国、台湾有着64至百余座主祀郑成功的“郑成功庙”，其他伴有祭祀郑成功的庙宇更是不计其数，“开台圣王信仰”可以说是风靡全台。

祭祀郑成功的相关活动可大分为“官方”与“民间”两类，官方有春、秋二祭，于4月29日(郑成功登台日)及8月27日(当年农历七月十四日郑成功诞辰)于台南延平郡王祠举行；民间庙宇则多于正月十六日进行祭祀。

在台湾，不论清代、日治时期、甚至即使到了今日，尽管政治形态发生诸多改变，然而“开台圣王信仰”在台湾则依然持续地受到尊崇礼遇，是台湾官方认可且积极主导的祭祀活动，延续着自古来来台湾人民对郑成功的崇拜和敬仰之情，也无异是台湾人民度美好品质的不断追求。

与台湾历史渊源颇深的“开台圣王”郑成功，虽然他来到台湾只有一年多的时间便去世，但是他的遗民之忠贞典范及所建立之多项制度，却奠定台湾发展隆盛之基础，同时也留下无数的历史遗迹。至今台湾主祀郑成功的庙宇不但数量繁多且香火兴旺，与郑成功有关的传说故事也依然传颂着。

此外，今日台湾与郑成功信仰相关的社会团体尚有成立于1972年“世界郑氏宗亲会”以及成立于2004年“中华民国奉祀开台圣王郑成功联合会”等，凸显台湾郑氏宗族与郑成功庙的密切关系之同时，也反映着开台圣王信仰在台湾受到郑氏宗亲的重视程度。可见在台湾一般百姓的心中，郑成功仍然受到台湾人普遍的崇拜与尊敬，“延平郡王祠”于各个不同时代、不同政权皆为台湾官祀郑成功的代表庙宇，凸显开台圣王于华人信仰文化中的重大意义。

“郑成功信仰”在台湾汉人社会中的发展，超越了乡土的情感和地域的观念，统合宗族性、地缘性、民族性等，而成为全台性的共同信仰，并因地区而异，尚且发展出相关之祭祀圈或信仰圈。发展成为台湾此一移民社会的共同信仰，并因地区而异，发展出相关之祭祀圈或信仰圈。且于不同时代，因应人民需要而有不同的诠释。