一道菜肴，一位传奇，一段穿越南北朝至隋唐的饮食文化记忆。在湖北省广水市马坪镇，詹王大道、詹王桥、詹王广场等标志性建筑随处可见，浓郁的饮食文化氛围让人立刻感受到这片土地与一位传奇人物的深厚渊源。每年农历八月十三，民间流传着“有詹无詹，八月十三”的谚语，这一天，餐饮界人士会聚会缅怀一位被尊为“厨师福星”的传奇人物——厨祖詹王。

詹王，本名陈志龙，别号詹鼠，出生于南北朝时期的永阳县（今湖北广水市），是陈朝宗室后裔。他不仅是隋唐时期的御厨，更是中华五大厨祖之首，其传奇故事和烹饪智慧千百年来激励着无数厨师传承与创新。

据《义门陈氏宗谱》记载，詹王出身不凡，乃陈朝后主陈叔宝族弟陈叔明的第四子。他少时喜捕猎，常于山巅丛林中奔走，穿行茫茫深谷，故得诨号“詹鼠”。

詹王的传奇故事主要围绕着两个经典传说展开，这些传说不仅塑造了他的形象，也深刻反映了中国饮食文化的哲学思考。

第一个是“饿与金鸡报晓”的故事。隋文帝开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，因食之无味而大量御厨遭杀身之祸。詹王愤而揭榜入宫，告知隋文帝最好吃的菜肴就是“饿”。

他引导皇帝带着大臣跑遍大街小巷寻找“饿”，使其饥肠辘辘。当隋文帝饿极时，詹王奉上以山鸡烹制的“金鸡报晓”，隋文帝吃后龙颜大悦，并悟出“饿急天下万物皆美食”的治国之道。

第二个是“盐的悲剧与平反”传说。詹王曾是一位御厨，皇帝问他：“天下什么东西味道最美？”詹王如实回答：“盐！”皇帝认为盐是普通之物，一怒之下将其斩首。

此后御厨不敢用盐调味，皇帝食无盐菜肴后身体萎靡，经御医诊断方知需食盐。皇帝醒悟后追封詹厨师为王，并规定其忌日八月十三日为民祭日。

詹王在烹饪技艺上的创新贡献令人惊叹，尤其是他对调味品的开创性研究。年少时，他善于烹制野味，发现野山鸡味道极鲜，遂将其煮熟后磨制成粉用于调味，开创了鸡粉调味料的先河。

这一发明被誉为“第一版的味精、鸡精”，在当时无疑是烹饪界的一场革命。

在菜品创作上，詹王也有卓越成就。他创制的“应山滑肉”成为流传千古的名菜。贞观年间，唐太宗李世民久病不思饮食，詹王秘制了一道润而不腻的猪肉菜。

唐太宗刚把肉送进嘴里，便一滑下喉，满口留香，连称“滑肉、滑肉、滑肉”，由此得名。此外，他还发明了“拐子饭”，用野猪后腿肉质紧实部位，以土罐慢火熬煮十余小时，配以米饭，创制能快速补充体力的美食。

詹王对烹饪技艺的追求不仅限于味道，更注重饮食与健康的关系。他的“料正，味正”理念，以及“饿急天下万物皆美食”的饮食哲学，体现了他对饮食本质的深刻理解。

詹王被尊为厨师行业的祖师爷和保护神，这一地位在历史长河中逐渐巩固并形成了一套完整的民间信仰体系。旧时饮食行业在詹王忌日农历八月十三会举办“詹王会”，进行祭祀和联谊活动。

这一行业崇拜不仅是对创始人的尊敬和怀念，也蕴含着祖师保佑全行业技艺精湛的期待。2010年深圳曾举办盛大的祭拜厨祖詹王大典，旨在倡导“低碳、环保、科学、健康、绿色”等理念。

詹王精神被概括为“心正义高、善于创新、敢于担当、乐于奉献”。这一精神内涵不仅体现了厨师行业的职业操守，也是詹王人格魅力的集中体现。他组织成立“詹鼠会”（亦称“詹王会”），专门救济贫苦民众，制作葱花饼分给乡亲。